Tìm kiếm:

 
Reply to this topicStart new topic
> Tìm hiểu khái niệm về các loại bột trong làm bánh
cái mai yến
bài viết 09 Mar 17 02:42
    Gửi vào: #1
Trẻ Sơ Sinh Thành viên thứ: 782964 Tiền mặt: 510
Group Icon Tham gia: 9-March 17 Được cám ơn: 0
Nhóm: Members Bài viết: 1 No Yahoo Messenger
Trong làm bánh, phải dựa vào tính chất hóa học của từng thành phần và xem xét cẩn thận và đo đúng thành phần để tạo lên những món bánh đúng chuẩn: bánh nhẹ như không khí, bánh dẻo, vỏ bánh flaky và bánh ướt. Với hướng dẫn này, từ một người mới học làm bánh căn bản bạn sẽ trở thành một pro về nguyên liệu làm bánh, tự tin phối hợp các thành phần với nhau để tạo lên một món bánh theo đúng ý mình

bột trong làm bánh
Bột All-Purpose Flour: loại Bột cơ bản này được sử dụng hầu hết trong các công thức làm bánh, từ bánh mì dai cho bánh nhẹ và bánh nướng. Nó được bán rất nhiều trên thị trường. bảo quản tốt nhất là trong một hộp kín. Hạn sử dụng là tám tháng trong tủ và khoảng một năm trong tủ lạnh.
Cake Flour: bột này có (gluten) ở mức thấp nhất, có tình năng làm cho bánh mềm, thường được dùng làm bánh quy hay bánh nướng. bảo quản tốt trong tám tháng.
Pastry Flour: Bột bánh ngọt có một mức độ gluten cũng khá thấp, Màu của Pastry flour có màu trắng kem, thường được dùng làm vỏ bánh pie, cookies, muffins…\bột Pastry Flour
Bread Flour, bột này có hàm hượng gluten khá cao, vì vậy đó là lý tưởng cho bánh mì lý tưởng để hình thành cầu trúc dai. Nó có thể được tìm thấy trong lúa mì trắng , thường được dùng làm bánh mỳ. Cùng với loại bột này, các loại high-gluten flour dùng để làm bánh mỳ vỏ cứng, giòn như pizza hoặc bagel,…
Bột tự nở(Self-Rising Flour): công thức chính từ bột nở và muối đã được thêm vào. Đừng thay thế nó cho bột khác bởi vì các thành phần bổ sung có thể ảnh hưởng đến kết quả công thức của bạn – chỉ sử dụng nó khi trong công thức có thành phần này.

Bột Whole-Wheat Flour: bột mì này vẫn còn chứa các hạt nhân ngoài của lúa mì – còn được gọi là mầm lúa mì. tên gọi đã cho thấy bột mì này được sản xuất từ việc nghiền cả hạt lúa mì thay vì chỉ dùng phần endosperm. Về phần whole wheat flour thì còn chia ra 2 loại là whole wheat flour và white whole wheat flour. Trước đó loại hạt lùa mì được dùng để làm whole wheat flour là loại red wheat berry (1 loại lúa mì màu đỏ) còn whole white flour là nghiền từ 1 loại lúa mì trắng). Tuy nhiên, hiện nay thường dùng loại lúa mì trắng hơn, loại này có mùi vị ngọt hơn so với loại truyền thống trước đó và hạt nhẹ hơn so với loại lúa mì đỏ.
Bột Gluten-Free Flours: nó được làm từ tất cả các loại ngũ cốc, các loại hạt và tinh bột. Khi nói đến bánh nướng, hầu hết mọi người pha trộn một ít bột này để bánh thêm hương vị
nguồn: https://blogzipicake.wordpress.com/bot-tron...-va-thanh-phan/

Chia sẻ:
Tags: bot trong cac loai hieu khai khai niem lam banh loai bot niem ve tim hieu trong lam ve cac
Xem Video: bot trong cac loai hieu khai khai niem lam banh loai bot niem ve tim hieu trong lam ve cac Tải game avatar Tải game avatar Tải game tiến lên Tải game mobi army

More posts:
Khái quát về cách chọn váy đầm dự tiệc đơn giản mà đẹp
Tôi có nên tìm hiểu sự thật về người vợ sắp cưới?
Will (365) thừa nhận đang tìm hiểu diễn viên 17 tuổi
Tìm hiểu 1 số ứng dụng của thép tấm ngày nay
Các loại thuốc phá thai an toàn hiện nay
Thi trắc nghiệm môn Lịch sử và các điều bạn cần tìm hiểu
Nguyên liệu làm bánh & Một số ưu thế
Cùng nghiên cứu thành phần cấu tạo Dụng cụ làm bánh
Nguyên liệu làm bánh thích hợp riêng cho từng dòng bánh khác nhau
Giới thiệu bộ sản phẩm Dụng cụ làm bánh
Tìm hiểu quy trình sản xuất Sổ tay sáng tạo
Tôi tìm hiểu cô gái nào cũng bất thành
Nhận Làm Túi Đựng Rác Máy Hút Bụi Bằng Vải Các Loại 0986 804 938
Sự thật về các nàng công chúa Disney có thể làm bạn ‘tuyệt vọng’
[Infographic] Tìm hiểu siêu tiêm kích Nga hạ cánh xuống sân bay Nội Bài
Cung Cấp Vòi Cây Nước Nóng Lạnh Các Loại
TOÀN PHÁT CHUYÊN CUNG CẤP SỈ VÀ LẺ CÁC LOẠI BẾP GAS CÔNG NGHIỆP
Tìm hiểu chi tiết về máy hút mùi chính hãng Teka CC 40
Tìm hiểu về cách chữa bệnh lòi dom bằng củ ấu
Các loại dầu truyền nhiệt bán chạy nhất trên thị trường


User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
Trắc nghiệm

 





Album hot nhất


Giới thiệu Games


Zanado - Sitemap - Bản rút gọn - Kho Game - Hot tags - Tofaco - Ongame mobi Time is now: 29th March 2017 - 10:23 PM
2, 3, 123, 5, 208, 8, 9, 10, 12, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 37, 38, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 243, 50, 251, 53, 54, 56, 57, 58, 192, 61, 62, 63, 64, 65, 229, 69, 70, 71, 246, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 213, 110, 111, 252, 114, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 126, 124, 125, 136, 133, 134, 137, 144, 167, 150, 151, 155, 158, 164, 166, 179, 181, 180, 210, 182, 185, 184, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 193, 49, 202, 197, 198, 247, 199, 200, 203, 204, 205, 206, 209, 211, 212, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 230, 231, 233, 235, 236, 238, 239, 240, 241, 242, 244, 256, 245, 248