Tìm kiếm:

 
Reply to this topicStart new topic
> SALAD SỐT TRỨNG (MAYONNAIS)
Miss princess
bài viết 03 Mar 08 05:03
    Gửi vào: #1
Trẻ Sơ Sinh Thành viên thứ: 81743 Tiền mặt: 10017500
Group Icon Tham gia: 3-March 08 Được cám ơn: 0
Nhóm: Members Bài viết: 10 No Yahoo Messenger

Món salad trộn sốt trứng (mayonnais) nổi tiếng nhất là món salad Nga (salad Russian) được làm bằng các loại rau củ, tôm thịt... cắt nhỏ. Tuy nhiên hương vị và các loại thực phẩm truyền thống của món ăn này, ít nhất thấy tại thành phố Sài Gòn, đã có ít nhiều thay đổi. Có người thay hẳn hay không sử dụng những món khó tìm hoặc làm chỏi hương vị theo ý riêng của họ như cá mòi hộp hay cá hồi xông khói, bột nụ mướp, dưa chuột muối, củ cải trắng...

Nhiều hàng quán đã làm món rau củ trộn sốt trứng này thành một món salad VN và đặt tên chung chung là salad rau củ trộn sốt trứng. Còn nếu có dùng thêm tôm để nguyên con thì họ gọi là salad tôm rau củ.

Vật liệu: Cho 8 phần ăn hoặc tùy nhu cầu để tăng giảm lượng thực phẩm theo tỷ lệ.

- 250gr gồm tôm hộp hoặc tôm đất hấp chín lột vỏ, cá hộp (tùy thích chọn cá mòi dầu hay cá sốt cà) hoặc cá hồi xông khói, nạc gà luộc chín... tất cả cắt hột lựu.

- 200gr jambon; 100gr dưa chuột muối hoặc dưa leo bỏ ruột, gọt vỏ cắt hột lựu.

- 300gr khoai tây, 200gr carot, 100gr củ cải trắng (tùy thích để sống), 200gr củ dền tím (sẽ trộn riêng), 100gr đậu đũa tước chỉ cạnh... tất cả cắt hột lựu, luộc riêng từng thứ cho chín giòn, vớt ra thả ngay vào nước lọc nguội cho có màu tươi đẹp, để nguội hẳn, đổ ra để ráo.

- 200gr đậu Hòa Lan hột luộc chín mềm. 50gr cuống lá cần cắt nhỏ.

- 2 đến 4 muỗng cà phê bột nụ mướp tùy thích. Dùng bột nụ mướp đóng chai hoặc làm bằng cách: phơi khô nụ hoa mướp tươi rồi giã nhuyễn mịn. Bột nụ mướp làm cho món ăn có mùi rất đặc trưng của món salad Nga này.

- 5 trứng gà hoặc 20 trứng cút luộc chín tùy thích sử dụng, lột vỏ, tỉa hoa hoặc cắt miếng nhỏ.

- Khoảng 300gr sốt trứng (mayonnais) loại đóng chai, muối tiêu. Hoặc tùy thích dùng sốt trứng tự làm (xem bài hướng dẫn trong mục CÁC TIN KHÁC). Loại sốt trứng đóng chai, tùy thương hiệu, luôn có một độ chua nhẹ nhất định.

* Khoai tây ăn phụ nếu thích: Khoai tây rửa sạch, luộc chín mềm, lột vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay, cứ mỗi củ thêm vào khoảng 1 đến 2 muỗng súp sữa tươi hoặc hơn một chút + 1/5 muỗng cà phê muối cho khoai xay ở dạng dẻo đặc vừa phải.

Thực hiện món ăn:
- Chuẩn bị riêng ít xà lách cứng, lá cần, sốt trứng riêng để trang trí tùy sáng tạo.

- Trộn tất cả nguyên liệu với sốt trứng - riêng củ dền hãy trộn riêng và khi trình bày ra dĩa hãy để củ dền riêng một góc tại vì nếu trộn chung, củ dền sẽ loang màu tím làm sẩm đi màu sắc tự nhiên của những loại rau củ khác, dĩa salad không còn hấp dẫn - nếu cần cứ cho thêm sốt để tất cả bám đều sốt trứng rồi mới nêm muối vào từ từ tùy khẩu vị riêng, trộn đều và tùy chất lượng sốt trứng đang có để thêm chút xíu tiêu hoặc chanh vắt nếu thích; rắc bột nụ hoa mướp vào tùy ý nếu có.

- Cho ra dĩa, tùy thích dọn kèm hay trang trí thêm sốt mayonais hoặc khoai tây nghiền bằng cách dùng bao gắn đuôi bắt bông kem, cho khoai nghiền hoặc sốt trứng vào, nắn thành hoa văn quanh viền dĩa hoặc thêm trứng tỉa hoa, lá cần. để trang trí tùy ý

- Món salad này có thể dùng tôm sú luộc, lột vỏ, để nguyên con và trộn kèm làm cho món ăn có hình thức hấp dẫn hơn. Có người khi dùng tôm nguyên con thì không dùng kèm thịt, cá.

- Nếu không dùng cá thì tùy thích ướp lạnh các loại thực phẩm, kể cả sốt trứng, trước khi trộn. Vì có người cho rằng cá ướp lạnh sẽ dậy vi tanh. Cách làm này rất được ưa chuộng mỗi khi tiết trời nóng bức.

- Cách dùng sốt trứng để làm các món salad còn rất phong phú nhất là với bếp Âu Mỹ. Căn bản chỉ là dùng các loại rau củ, kèm số ít các loại thực phẩm gốc động vật và trộn với sốt trứng.

Chia sẻ:
Tags: salad sot sot trung trung mayonnais
Xem Video: salad sot sot trung trung mayonnais Tải game avatar Tải game avatar Tải game tiến lên Tải game mobi army

More posts:
Đám cưới gây sốt Trung Quốc của “nấm lùn”
[Chế biến] – Cá hồi sốt trứng caviar
[Chế biến] – Tôm sốt trứng
[Chế biến]-Gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật
Món ngon: Cua lột sốt trứng muối


User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
Trắc nghiệm

 





Album hot nhất


Giới thiệu Games


Siêu Mua - Sitemap - Bản rút gọn - Kho Game - Hot tags - Tofaco - Ongame mobi Time is now: 23rd July 2014 - 04:33 AM
2, 3, 123, 5, 208, 8, 9, 10, 12, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 37, 38, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 243, 50, 251, 53, 54, 56, 57, 58, 192, 61, 62, 63, 64, 65, 229, 69, 70, 71, 246, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 213, 110, 111, 252, 114, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 126, 124, 125, 136, 133, 134, 137, 144, 167, 150, 151, 155, 158, 164, 166, 179, 181, 180, 210, 182, 185, 184, 186, 187, 188, 189, 190, 191, 193, 49, 202, 197, 198, 247, 199, 200, 203, 204, 205, 206, 209, 211, 212, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 230, 231, 233, 235, 236, 238, 239, 240, 241, 242, 244, 256, 245, 248